Agroalimentaire

Transformation des aliments
Saint-Hyacinthe Technopole : on nourrit de grands projets

En 1981, Saint-Hyacinthe a été reconnue comme capitale québécoise de l’agroalimentaire. Cette situation n’est pas le fruit du hasard; la région jouit de deux avantages naturels indéniables : des sols d’excellente qualité et un climat parmi les plus favorables au Québec. Ainsi, elle produit en abondance sur une superficie agricole de plus de 100 000 hectares et compte plus de 1 400 fermes de culture et d’élevage.

Parallèlement à la production agricole primaire, une importante industrie de transformation alimentaire s’est développée, principalement dans les secteurs des viandes, des produits laitiers et de la transformation des fruits et des légumes. Cette industrie a profité de la présence de plusieurs institutions d’enseignement, de recherche et de transfert technologique implantées à Saint-Hyacinthe et dont la renommée a atteint un niveau international.

Ce positionnement hautement stratégique a valu à Saint-Hyacinthe de devenir la première ville canadienne à obtenir le statut de Technopole agroalimentaire qui lui a été décerné en 1993 par l’Association internationale des parcs scientifiques (IASP).

Aujourd’hui, la région regroupe plus de 8 000 emplois spécialisés en agroalimentaire. Elle reçoit chaque année quelque 200 nouvelles entreprises ou projets d’investissement dont 50 % sont liés à ce secteur de l’industrie.


Infrastructure d’accueil associé à la grappe

Un parc technologique dédié à l’agroalimentaire

D’une superficie de près de 1 million de mètres carrés, la Cité de la biotechnologie agroalimentaire, vétérinaire et agroenvironnementale est le premier parc technologique exclusivement consacré au secteur du bioalimentaire en Amérique du Nord. Elle accueille de nombreuses entreprises spécialisées dans ce secteur. Les grandes institutions de formation, de recherche et de support à l’industrie qui la ceinturent, les services spécialisés qui y sont offerts, de même que les avantages fiscaux qui y sont associés en font un lieu privilégié pour le développement d’entreprises agroalimentaires et biotechnologiques.

Des incubateurs industriels

Les sociétés en phase de démarrage oeuvrant en agroalimentaire peuvent loger à l’intérieur d’un des incubateurs industriels que compte Saint-Hyacinthe Technopole. Ceux-ci proposent des frais locatifs compétitifs et permettent à leurs locataires de bénéficier de services et d’avantages fiscaux avantageux.

Les entreprises en transformation des aliments peuvent également loger dans les usines pilotes qu’offre le Centre de recherche et de développement sur les aliments. Celles-ci sont multifonctionnelles et donnent accès à un éventail complet d’équipements spécialisés.

Une main-d'œuvre stable et qualifiée

Les entreprises établies à Saint-Hyacinthe peuvent compter sur un important bassin de main-d'œuvre spécialisée. Chaque année, ce sont plus de 500 étudiants qui graduent des institutions d’enseignement supérieur de la région dans des programmes liés à l’industrie agroalimentaire.

  • Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal (FMV)
    (Médecine vétérinaire, santé et production animale, sécurité alimentaire);
  • Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe (ITA)
    (Transformation des aliments, production animale et horticole, génie agromécanique, gestion et exploitation);
  • Cégep de Saint-Hyacinthe
    (Biotechnologie, santé animale, gestion);
  • Institut Vatel Québec
    (Commerce et gestion en hôtellerie internationale);
  • École professionnelle de Saint-Hyacinthe
    (Agroalimentaire, horticulture et production animale).


Support institutionnel associé à la grappe

La région offre aux entreprises agroalimentaires un encadrement technologique de premier ordre grâce aux centres de recherche et d’aide au développement qui peuvent les soutenir dans la mise au point de leurs produits et de procédés de production.

Cintech agroalimentaire (www.cintech-aa.qc.ca) est une société sans but lucratif ayant pour mission de fournir le soutien professionnel à l’innovation et au transfert technologique, de la conception à la commercialisation des produits agroalimentaires. Cintech possède des laboratoires bien équipés et, depuis sa création en 1993, a réalisé plus de 1 800 mandats pour environ 1 000 entreprises.

Le Centre de recherche et de développement sur les aliments (http://res2.agr.ca/CRDA/), localisé à Saint-Hyacinthe, est l’un des 19 centres de recherche d’Agriculture et Agroalimentaire Canada. Le CRDA est le plus grand centre de recherche et de développement sur les aliments transformés au Canada. Il se spécialise dans la conservation, la transformation, la qualité, l’innocuité des aliments et les bio-ingrédients.

L’Institut de technologie agroalimentaire (ITA) (www.ita.qc.ca) fournit de la formation de niveau collégial spécialisée en agroalimentaire. Il offre plusieurs programmes techniques, dont Transformation des aliments et Génie agromécanique, en plus de créer un environnement propice au réseautage de cette industrie.

La Faculté de médecine vétérinaire (www.medvet.umontreal.ca) de l’Université de Montréal est située à Saint-Hyacinthe. Elle est la seule faculté de médecine vétérinaire francophone en Amérique du Nord. Elle est reconnue au plan international dans les domaines de la reproduction animale, des maladies infectieuses et de l’innocuité et la salubrité des aliments.

Le Centre de recherche, de développement et de transfert technologique acéricole (ACER) (www.centreacer.qc.ca) est un organisme sans but lucratif financé par l’industrie acéricole (produits de l’érable). Il assure le rayonnement et le développement international de l’industrie par la maîtrise technologique et les échanges scientifiques, la coordination avec l’ensemble des intervenants du Québec dans ce domaine et effectue de la R&D et du transfert technologique.


Leaders en agroalimentaire opérant à Saint-Hyacinthe

La qualité des produits alimentaires des entreprises de Saint-Hyacinthe est reconnue à l’échelle nationale ainsi que sur plusieurs marchés d’exportation internationaux. Voici une sélection de sociétés qui se distinguent dans ce créneau.

Transformation des aliments :

Aliments Brookside (www.brooksidefoods.com)  se démarque comme fabricant de noix et friandises enrobées de pur chocolat.  Les dirigeants ont développé, au fil des ans, les meilleures recettes et procédés pour enrober une grande variété de fruits et de noix d’un chocolat de première qualité.  L’entreprise est présente dans plusieurs pays, dont les États-Unis, le Mexique, l’Europe, le Japon, Singapour, Taiwan et les Émirats arabes unis.

Aliments Flavio Foods cuisine des mets prêts à servir tels que des soupes, des sauces et des vinaigrettes pour des marques privées et de nombreux clients œuvrant dans la restauration, l'hôtellerie et la vente au détail.

Aliments Novali Foods (http://alimentsnovali.com/) est un fabricant de desserts surgelés et de bouchées (hors d’oeuvre) prêtes à servir.

Aliments Nutrisoya (www.nutrisoya.com) fabrique du lait de soya à partir de fèves de soya et des boissons de riz.

Barry Callebaut Canada (www.barry-callebaut.com) est le leader mondial des fabricants de produits à base de cacao et de chocolat de qualité supérieure. L’entreprise est présente dans 26 pays et possède quelque 40 sites de production. Elle répond aux besoins de l’ensemble de l’industrie alimentaire, depuis les fabricants jusqu’aux utilisateurs professionnels de chocolat, tels que les chocolatiers, les confiseurs et les pâtissiers ainsi qu’à la grande distribution.

Baxters Canada (www.baxters.com) est un fabricant de soupes et d’aliments en sachets flexibles et en boîtes de conserve. Ses produits sont connus, notamment sous les marques Baxters, Aylmer et Primo.

Damafro inc.  (www.damafro.ca) est l'un des plus grands fabricants de fromages fins en Amérique du Nord et est parmi les leaders de la fabrication de camembert et de brie au Canada. Elle est également un véritable chef de file dans la transformation du lait de chèvre, étant notamment le premier producteur de fromage de chèvre au Québec.

Délimax veaux lourds (www.delimax.com) est spécialisée en élevage et en transformation de viande de veaux de lait et de veaux de grain.

Écolait (www.ecolait.com)  œuvre dans le domaine de la production et la transformation de veau de lait.

Exceldor Coopérative avicole  (www.exceldor.qc.ca) est une coopérative qui abat, transforme et commercialise la volaille. Elle produit toute une gamme de produits de poulet et de dindon frais et prêts à cuire.

Fromagerie de Corneville (www.agropur.com)  est une usine de la division des fromages fins d’Agropur, la plus grande coopérative laitière au Canada. Elle produit une variété de fromages de spécialité.

Fromages Saputo (www.saputo.com) est une unité du Groupe Saputo, l'un des plus importants transformateurs laitiers au monde. L’usine de Saint-Hyacinthe produit principalement du lactose en poudre, de la protéine en poudre et de la protéine liquide.

Liberté (www.liberte.qc.ca) produit des yogourts, du lait bio ainsi que du lait et des fromages de chèvre. L’usine de Saint-Hyacinthe fabrique également des desserts laitiers sous les marques Mooss, Kookk et Creemm.

Maison des futailles (www.futailles.com) embouteille et commercialise un large éventail de vins et spiritueux  pour l’industrie de l’alimentation. Elle produit également des vins mousseux.

Nutri-caille est spécialisée dans l’abattage et la transformation de cailles et de poulets de Cornouailles.

Nutri-Oeuf  (www.nutri-œuf.com)  est le leader de la classification et de la mise en marché des oeufs produits au Québec. L’entreprise classifie quelque 38 % de la production québécoise d'œufs et dessert plus de 500 clients.

Olymel (www.olymel.com) est un chef de file canadien dans le domaine de l’abattage, de la transformation et de la distribution des viandes de porc et de volaille. La région de Saint-Hyacinthe compte trois usines de son groupe de même que son siège social. L’entreprise est l’un des plus importants exportateurs canadiens du secteur de l’alimentation.

Spécialités Lassonde (www.lassonde.com)  est membre du groupe Industries Lassonde.  Elle fabrique plusieurs produits alimentaires dont du maïs sur épi en conserve, des bouillons et sauces pour les fondues de même que des sauces pour grillades.  Ses produits sont exportés dans plusieurs pays à travers le monde.

Spécialités M.B.  (www.specialitesmb.com)  se spécialise dans la conception, le développement et la transformation de produits de viandes faciles à cuisiner selon les besoins de ses clients. Elle commercialise également ses propres produits sous les marques Olive Cucina, La Fourchette, Yu’Skews et Saint-Arsenault.

Viandes Lacroix (www.viandeslacroix.com)  transforme et commercialise des produits à base de viande de volaille, de porc et de bovin.

Vitoeuf (www.vitoeuf.ca)  se spécialise dans la production de sous-produits de l’œuf pour l’industrie de la transformation et du service alimentaire. Elle offre notamment des oeufs cuits durs emballés sous atmosphère modifiée et des œufs liquides homogénéisés.